Cabernet Sauvignon – król czerwonych win
Cabernet Sauvignon to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych szczepów winorośli na świecie. Jego korzenie sięgają francuskiego Bordeaux, ale dziś uprawia się go niemal wszędzie – od Doliny Napa w Kalifornii, przez Chile i Australię, po Europę Środkową i Południową. Wina z Cabernet Sauvignon są znane z wyrazistego charakteru, głębokiej barwy i dużego potencjału do starzenia. Charakteryzują się intensywnym aromatem czarnej porzeczki, wiśni, śliwek, często z nutami cedru, tytoniu, skóry czy zielonej papryki. Przy starzeniu w dębowych beczkach zyskują eleganckie akcenty wanilii, kawy i przypraw korzennych. Dzięki wysokiej zawartości tanin i kwasowości, Cabernet Sauvignon świetnie nadaje się do długiego leżakowania, rozwijając złożoność i głębię smaku przez wiele lat.
Cechy charakterystyczne:
- Kolor: Głęboka, ciemnorubinowa czerwień
- Aromaty: Czarna porzeczka, śliwki, wiśnie, cedr, tytoń, zielona papryka, wanilia (z beczki)
- Smak: Strukturalny, wyrazisty, z solidnymi taninami i wysoką kwasowością
- Potencjał starzenia: Wysoki – często kilkanaście, a nawet kilkadziesiąt lat
Idealne do parowania z:
- Stekami i pieczeniami z czerwonego mięsa
- Dziczyzną i jagnięciną
- Dojrzałymi serami (np. parmezan, pecorino)
- Potrawami z grilla i wędzonkami
Gdzie kupić
Kliknij, aby przejść do sklepu partnera