Pinot Noir – delikatność i złożoność
Pinot Noir to jeden z najbardziej szlachetnych i wymagających szczepów winorośli. Wywodzi się z Burgundii we Francji i słynie z niezwykłej elegancji oraz subtelności aromatów. Ze względu na swoją delikatną skórkę i trudności w uprawie, często nazywany jest „królem trudnych szczepów” – ale gdy uda się go dobrze wyprodukować, potrafi zachwycić jak żadne inne wino. Pinot Noir daje wina o jasnej barwie, lekkim do średniego ciele i złożonym profilu aromatycznym. W kieliszku znajdziemy nuty truskawek, malin, wiśni, a także aromaty leśnej ściółki, grzybów, przypraw i nut ziemistych. Dzięki delikatnym taninom i świeżej kwasowości, Pinot Noir świetnie sprawdza się w kuchni – jest jednym z najbardziej uniwersalnych czerwonych win do łączenia z jedzeniem.
Cechy charakterystyczne:
- Kolor: Jasnorubinowy, często półprzezroczysty
- Aromaty: Czerwone owoce (truskawki, maliny, wiśnie), zioła, liście, ziemia, czasem nuta dymna lub korzenna
- Smak: Elegancki, świeży, o lekkiej strukturze, z wyraźną kwasowością i aksamitnymi taninami
- Potencjał starzenia: Średni – najlepsze egzemplarze mogą dojrzewać wiele lat
Idealne do parowania z:
- Drobiem (kaczka, indyk)
- Potrawami z grzybami
- Twardymi i pleśniowymi serami (brie, camembert)
- Dania kuchni azjatyckiej (np. kaczką po pekińsku)
Gdzie kupić
Kliknij, aby przejść do sklepu partnera